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封面新闻编辑奚思怡
川菜大师的强大魅力和专业影响力对于川菜饮食文化的传播至关重要。11月15日，首届成都川菜厨师节“传承匠心，分享味道”厨师专属盛会在成都中铁绿岛艺术城举行开幕式。厨师节峰会也在这里举行。此次活动云集了来自全国各地的数百位餐饮朋友，多位国宝级川菜大师、川菜名店总监、厨师。
2020川菜消费者满意度调查报告公布，火锅最受欢迎
2020年是特殊的一年，受疫情影响，各行各业都面临困难和挑战，其中餐饮、旅游、制造业首当其冲。餐饮业在经历了停业、外卖、堂食恢复等阶段后，现已全面复苏。因此，在这样一个特殊的年份举办首届厨师节意义重大，受到了业内人士的高度关注。这是非常令人兴奋的，有许多著名的公告以及几位重要嘉宾的深入的行业分享。
开幕式上，金牛区人民政府副区长、党组成员黄志泰，中国烹饪协会副会长邓力分别致辞。四川省消费者权益保护委员会副秘书长侯方公布了《2020年川菜消费者满意度调查报告》，该调查在全省21个城市及北京、上海、广州、广州等全国14个主要城市进行了调查。和深圳。出版了一本书。对杭州、西安、川菜消费城市进行抽样调查，全省消费者对川菜满意度较高，火锅排名第一，小吃排名第二，中餐排名第三。在本地区乃至北京省外都享有较高的满意度。
成都的美食有很多，但哪些菜肴和小吃是最经典、最能代表成都特色的呢？他公布了“成都50道经典川菜”，其中包括1860年代至1980年代的35道传统经典川菜。以及1978年15道经典川菜。截止2018年，包括水煮鱼、毛血旺、香辣蟹等。
为推动餐饮服务业快速发展，在当地举办了“共建优秀发展生态”、“成渝地区餐饮服务业生态系统联盟”、“承德名幸”等多场签约仪式。餐饮服务产业生态圈”，已举办两届。联盟》等川菜名厨在“美食之城”建设中发挥了不可或缺的作用，现场还颁发了“成都川菜成就”、“成都川菜青年名厨”等项。
开幕式后，举行第一届成都川菜厨师节峰会，中国餐饮服务产业研究院院长吴健先生带来了《2020中国餐饮服务行业发展趋势报告》《实践》，成都高层薛绍义顾《2020年中国餐饮服务行业发展趋势报告》发布。全国工商联厨具行业商会分享“绿色厨房促进企业经济效益与生态环境可持续发展的双赢”，美食评论家陈清华《美食》趋势。”在随后的圆桌对话环节中，多位嘉宾谈到了成渝经济区影响下川菜的新发展机遇、新形势下的新川菜以及厨师的迫切需求，大家进行了讨论和分享。制定新的职业规划。
名厨齐聚，打造一场让大家满意的“天福宴”。
这不仅是一场业内人士齐聚为川菜行业发展建言献策的盛会，更是一场成都市民的视觉盛宴。会场外，整条街被20桌美味宴席占据，各家名店的畅销菜品和特色菜让人垂涎欲滴，无数成都市民拍照打卡在做。“天府宴”由成都名酒名厨、星级酒店名厨、成都、承德两地名酒名厨联合打造。不仅如此，粤菜、淮扬菜、鲁菜等名菜也将受邀展示菜品，厨师们将大显身手。
对于专门举办如此大规模的“天府宴”，主办方表示。“举办第一届成都川菜厨师节，旨在弘扬川菜传统文化，加强川菜文化交流，打造成都民族之都。”邀请百姓参与、百姓品味，我们将共同激发川菜行业的碰撞与创新。同时，主办方表示，“11月18日，‘成都食轻’烹饪颁典礼将在市财贸职业高中举行，来自众多餐饮品牌的厨师参加，其中包括老牌餐饮品牌厨师。”成都的餐厅和新兴餐厅。网上有名的商店。现场PK大显厨艺，令人赏心悦目。”
本次活动由省商务局、中国烹饪协会牵头，成都市人民政府主办，成都市商务局承办，成都市餐饮行业协会、成都市广播电视局、四川华西城市网承办科技有限公司围绕“建设具有全视野的美食名城，加快建设高品质人居、舒适居所”的目标，聚焦全餐饮发展趋势，旨在连接、与其他粮食资源城市进行交流。我们旨在打造“一会、一展、一赛、一赛”。“点评”，吸引品牌，打造特色，赢得人气，汇聚商机，推动成都餐饮业稳步发展，呈现蜀都品味和风范。
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