想必不少人都很想知道这才是“腐竹焖鸭”的正确做法，肉质鲜嫩无腥味，一大锅都不够吃和干煸鸭的做法的一些话题，但是不知道是不是真假，小编为你详细的解吧！
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鸭肉是人们餐桌上常见的食材。相信有人知道，鸭肉的营养价值与鸡肉相似。中医认为，鸭子吃的食物大多是水产，因此其肉味甘寒。入肺、胃、肾经，具有滋补、养胃、补肾、祛痨、蒸骨、消水肿、止痢等作用。止咳化痰。
鸭肉的做法多得双手都数得过来，有汤的、炒的、剁碎的等等。在我们当地，每逢冬至，家家户户都要煮鸭肉。今天给大家分享一道“腐竹焖鸭”的做法。按照我的步骤去做吧。鸭肉鲜嫩，完全没有腥味。非常好吃，快来看看我是怎么做的。
【红烧鸭】
【原料】鸭肉、腐竹
【配料】香菇、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、月桂叶、肉桂
【调料】料酒、老抽、啤酒、生抽、蚝油、盐、白糖
————【开始制作】——
准备鸭肉适量，根据人数切成块。将鸭肉放入凉水锅中，加入料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，煮约两分钟，取出，洗净备用。
腐竹不用浸泡，用手掰成小段。干净的锅中倒入适量的食用油。油温为50%热。加入腐竹，快速炒30秒。捞出控油备用。
接下来我们来处理一下配料。将三到四个蘑菇洗净，切成片。将一小把葱切成段，将白葱和绿葱分开。将一小块生姜切成片，几颗大蒜切成片。
然后准备好材料，香叶两片，肉桂一片，干辣椒根据自己的喜好适量。
锅中热油，加入葱、姜、蒜、桂皮、干香叶和辣椒炒香。然后倒入沥干的鸭肉，继续翻炒。炒约3分钟，捞出鸭肉。搅拌干水分。
将鸭肉炒香变色。加入少许老抽，炒至变色。这时，倒一瓶啤酒。如果鸭肉较多，加水没过鸭肉。倒入香菇和腐竹，加少许生抽翻炒，煮沸。
煮沸后，放入砂锅中。用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。时间到了，取出月桂叶和肉桂皮，然后加入一勺盐和一勺白糖。少许蚝油搅拌均匀，然后加入葱，关火。
一道非常美味的“腐竹卤鸭”就做好了。鸭肉鲜嫩无腥味，豆腐干炒后更有嚼劲。是天冷时家人常做的一锅，可以下酒下饭享用。香气很香。它深受成人和儿童的欢迎和喜爱。每次我做一大锅，我家人都会吃光。如果你喜欢它，请保留它并尝试一下。
【暗示】
新手学习做饭的时候，可以在看完教程后将所有的食材和配料准备好，处理好后再放入锅中，这样再做饭的时候就不会手忙脚乱了。
【结论】
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这才是“腐竹焖鸭”的正确做法，肉质鲜嫩无腥味，一大锅都不够吃和一些关于干煸鸭的做法的相关题，今天就讲解这里了，如本文对大家有所帮助，记得关注订阅本站。
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